Schokoladige Zucchini Mini-Guglhupf

Geschirrtuch, Tortenheber, Geschirr, Etagère: GreenGate, Webband: Liv

Zucchinikuchen? Zucchini im Kuchen? Klingt merkwürdig, schmeckt aber umwerfend gut! 

Damit unsere Kleinste nicht auf falsche Gedanken kommen konnte und ein Probieren von 

vornherein vehement ablehnen konnte, haben wir alles Grüne, das den Verdacht auf gemüsigen 

Inhalt hätte erwecken können, gut hinter Kakaopulver und geriebenen Mandeln getarnt (alternativ

auch geriebene Nüsse). Sehr saftig, luftig und ideal zu einer Tasse Kaffee, optional können auch

Zartbitterkuvertüre oder Puderzucker darüber gegeben werden!

Nun zum Rezept (für eine Kastenform oder 18 x Miniguglhupf)

3 Eier
220g braunen Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
125ml Sonnenblumenöl
170g Zucchini geraspelt, ohne Schale
100g gemahlene Mandeln/Nüsse
1 TL Zimt
150g Mehl
1/2 TL Natron
1/2 TL Backpulver
4 EL Kakaopulver
Schokoladenglasur, Puderzucker

Zunächst wird der Backofen auf 180° C Ober-Unterhitze vorgeheizt. Die Eier, den Zucker und den Vanillezucker

schaumig rühren und anschließend das Öl dazugeben. Die Zucchini fein raspeln und mit den gemahlenen Mandeln/

Nüssen und dem Zimtpulver unter die Eimasse heben. Anschließend das Mehl mit dem Natron und dem Backpulver

in einer zusätzlichen Schüssel gut vermischen und dazugeben. Zu guter Letzt noch das Kakaopulver großzügig

hinzufügen und den Teig verrühren, bis sich alles gut verteilt hat. Nun in die eingefettete und mit Mehl bestäubte

Kuchenform / Guglhupfblech füllen und bei 180°C ca. 45 Minuten (Kastenform)/ 

15-20 Minuten (Mini Gugelhupf) backen. 

Viel Spaß beim Nachbacken!

Lille Store

Gewürzkuchen mit Mürbeteigboden auf zwei Arten zu Nikolaus

Einmal in gold…

Stoffserviette, Teller: GreenGate

Streichholzset, Puderzuckerstreuer: GreenGate

Bleistift: krima&isa, Teller rot und grau: GreenGate

… und einmal in weiß!

silberner Baumschmuck: Lisbeth Dahl

Tortenheber: GreenGate

Mhhhh… wie das schon aus dem Ofen duftet! Nelken, Anis, Ingwer, Zimt, Kardamom und Kakao- das ganze Programm. Dazu noch ein unwiderstehlicher Keksboden aus Mürbeteig, genau wie wir ihn vom Bäcker kennen, und schwups, schon war der Kuchen weg! Da besteht auf jeden Fall Wiederholungsbedarf!

Das Rezept (für ein Blech und halbiert für eine Springform mit 20cm Durchmesser):

Für den Mürbeteigboden:
250g Mehl
1 Ei
125g Butter
80g Zucker

Der Gewürzkuchenteig:
375g Mehl
4 Eier
175g weiche Butter
200g Zucker
250ml Milch
1 Prise Salz
1 Pck. Backpulver
1 El Zimt
1 Prise Pfeffer
1 El gemahlene Nelken
1 El Anis
1 El Kardamom
50g Kakaopulver
0.5 El Ingwerpulver
Mark von einer Vanilleschote
abgeriebene Zitronenschale von einer halben Zitrone



Zunächst den Mürbeteig aus oben aufgeführten Zutaten erstellen, das Blech oder die Springform
damit auslegen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und bei 180° Ober-/Unterhitze für ca. 5 bis
 10 Minuten vorbacken. Währenddessen die weiche Butter mit dem Zucker und der Prise Salz
schaumig rühren und nach und nach die Eier dazugeben. In einer weiteren Schüssel das Mehl,
Backpulver, Gewürze, Kakaopulver und die Zitronenschale vermischen und zusammen mit der
Milch portionsweise unter die Buttermasse rühren. Den Teig nun auf dem Mürbeteigboden
verteilen und bei 180° Ober-/Unterhitze für ca. eine halbe Stunde backen. Aus dem Ofen
nehmen, abkühlen lassen und anschließend nach Lust und Laune dekorieren.
Auch Kuvertüre macht sich sehr gut!

Einen wunderschönen Nikolaus-Abend!

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Walnussbrot und Schokoladenblätter

Teller, Latte Cup und Küchentuch via Lille Store

Noch ein letzter herbstlicher Post bevor auch wir uns in den Weihnachtstrubel stürzen, uns der

Nikoläuse erbarmen, die schon seit Oktober darauf warten, gekauft zu werden, mit der Bastelei und

Backerei anfangen und natürlich umdekorieren, Adventskalender füllen und die ersten Pfefferkuchen

zum Nachmittagskaffee vernaschen. Seit langer Zeit haben wir mal wieder - mit viel Geduld, Mühe und

köstlichen, gerösteten Walnüssen- ein Brot (ähnliches Rezept hier) aus dem Ofen gezaubert, rote und

gelbe Herbstblätter mit Schokolade überzogen und diese wieder abgezogen, etwas dekoriert und mit

knurrendem Magen fotografiert und letztendlich dann auch noch als Frühstück genossen.

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...und der Herbst beginnt

Tapes, Auflaufform und Geschirrtücher via Lille Store

Die ersten braunen, roten und orange-gefärbten Blätter schweben von einem sanften Wind getragen zu

Boden, wir fangen an, die gemütliche Wärme unserer vier Wände gegenüber den merklichen kühleren

Temperaturen draußen zu bevorzugen und der Duft nach Zimt, Zucker und Hefe entwischt dem

heißen Ofen und umgibt uns verführerisch und verheißungsvoll- für alle, die bis jetzt noch an dem

Spätsommer festgehalten haben: Der Herbst ist nun tatsächlich da und wir haben traditionelle, 

dänische Zimtschnecken gebacken, um es uns mit einer warmen Tasse Tee dazu gemütlich zu machen.

Und für alle, denen auch der Sinn danach steht:

500g Mehl

250ml Milch

75g Butter/Magarine

21g Hefe

75g Zucker

1TL Zimt

1TL Kardamom

für die Füllung:

50g Zucker

40g Butter

1-2EL Zimt

zum Bestreichen:

1 Eigelb

etwas Milch

Zunächst erwärmt man die Butter und die Milch bis diese ca. 37° warm sind, worauf man die Hefe

darin auflöst. Anschließend das Mehl, den Zucker und die Gewürze hinzugeben und zu einem 

glatten Teig verkneten, der ca. eine Stunde zugedeckt bei Raumtemperatur gehen muss.

Danach wird der Teig auf etwas Mehl durchgeknetet, in zwei Teile geteilt, die jeweils 

zu einem dünnen Rechteck ausgerollt werden. Nun schmilzt man die Butter in einem 

kleinen Topf, bestreicht den Teig und verstreut die Zucker-Zimt-Mischung großzügig 

darüber. Anschließend werden die Rechtecke in ca. 3-4cm dicke Streifen geschnitten, die

man zu Schnecken rollt und mit einigem Abstand auf Backbleche verteilt. Nach eine Ruhezeit 

von ca. einer halben Stunde, während der man den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze 

vorheizt, werden die Schnecken mit der Eigelb/Milch-Mischung bestrichen, je nach Laune noch 

mit etwas Zimt und Zucker bestreut und schließlich für ca. 15 Minuten in den Backofen geschoben.

(Für den Zimtschnecken-Kuchen einfach die Zimtschnecken mit einem kleinem Abstand in einer

Auflaufform verteilen und dem Rezept weiter folgen!)

Velbekomme!

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